CAFESCOR, gegründet von kleinen Kaffeebauern in der Region Corquín Copan im Jahr 2012, begann mit 25 Partnern und zählt nun 440, darunter 85 Frauen. In bergigen Gebieten tätig, legt es Wert auf vielfältige Ökosysteme. CAFESCOR setzt sich für den Naturschutz ein, fördert Aufforstung, nachhaltige Wald- und Wasserwirtschaft. Die gesamte Produktion folgt einem ökologischen Plan und nutzt organische Dünger aus ihrem Forschungszentrum. Mit 38 festen und bis zu 60 saisonalen Arbeitskräften beschäftigt CAFESCOR etwa 10.000 Menschen in Wartung und Ernte. Die Organisation startet jährlich Gemeinschaftsprojekte in den Bereichen Gesundheit, Bildung, Umweltschutz und Straßenzugang.