Seit 2016 ist Cascaritas ein Familienprojekt, das von Hidardo Hernández und seiner Mutter, Demly Hernández, verwaltet wird. Auf einer Höhe von 1210 Metern gelegen, erstreckt sich die Finca Cascaritas über 7,5 Hektar und befindet sich in Plan Rosario, einem kleinen Dorf in der Region von Ocotepeque in Honduras. Die Familie Hernandez wählt sorgfältig jedes Grundstück basierend auf den einzigartigen Eigenschaften ihres Terroirs aus, um außergewöhnliche sensorische Profile in jeder Tasse zu kreieren. Ihre unerschütterliche Leidenschaft für Exzellenz treibt sie dazu an, ständig Innovationen in der Kaffeeherstellung zu erforschen. "Wir streben immer nach Außergewöhnlichem, da wir erkennen, dass in jeder Tasse die Möglichkeit liegt, Menschen zu inspirieren und mit denen in Verbindung zu treten, die unsere Lebensphilosophie teilen". Das sich die Familie Hernandez auch um die Umwelt sorgt, werden alle Plantagen nach Agroforstsystemen kultiviert.