Dieser Kaff ee stammt von der Kooperative APROCAE (Asociacion de pequenos Productores de Café Especial) die im Departement La Paz, im süd-westen von

Honduras liegt. APROCAE wurde am 15. Juli 2015 mit der Initiative gegründet, eine Unterstützungsorganisation für Kaff eeproduzenten zu schaff en, die es ihnen

ermöglicht, ihre Lebensbedingungen zu verbessern und Veränderungen in der Denkweise und im Anbau von Kaff ee zu bewirken. Heute gehören ihr rund 210

Produzenten an, davon 65 Frauen und 145 Männer. Sowohl die Plantagen als auch die Washing Station werden nach den Grundsätzen der ökologischen Landwirtschaft geführt. Hierbei wird stets auf die Qualität, Sauberkeit und gute Aufbereitung des Kaff ees geachtet. Die Größe der Plantagen liegt zwischen 1 und 30 Hektar. Die Washingstation ist etwa 25 Quadratmeter groß.